人が丁寧につくる
究極の日本米
「神の恵」と言われる日本米を
誰よりも手間を惜しまず丁寧に作る
さかなやカニなどで発酵肥料を作り
納豆菌と果物で土壌の化学品を分解し
手作業で全てのお米を純粋な日本米に近付ける
これらの幾重にも重なった努力が、
今の輝米の味と香りを創り上げています。
KAGAYAKI-Rice
神の恵み
日本では古来よりお米は「神の恵み」として大切にされてきました。
そして日本米は、気を育み、生命力を高める効果があると言われています。
日本の文化
寿司、着物、相撲、富士山、神社、サムライ、日本刀、アニメなどと共に
日本文化の中の一つに「日本米」があります。
ほのかに甘い香り、柔らかい食感などにより
今ではお寿司などを通して世界中の人々から親しまれています
そして日本米には、日本人の長寿の秘訣も隠されています。
唯一無二
輝米は収穫の中から「良質な種籾」を選び採取して次の田植えを行う
自然栽培を行なっています。
そして輝米はこの「種籾」と「栽培方法」を他に公開しない唯一無二の日本米です。
手間が掛かり、生産量が多くできない、今しか味わうことのできない特別な日本米
それが輝米です。
究極の日本米
輝米は自然栽培に加え「独自生産方式」と、
香り、味わい、食感、ノド越し、安全性、価格などの「10の独自評価基準」により
生産および評価完了確認されている
「究極の日本米」です。
専用開発した３種類のオーガニック肥料を作り栽培に適用しています。
「カニ、海藻、ジャガイモ、米糠、納豆、炭」など
日本でも一部の超高級日本米にしか使われない自然素材からつくる
「手製発酵栄養肥料」、
田んぼの水を綺麗にし空気中から窒素肥料を作る
「特製光合成細菌肥料」、
土壌の化学物質の分解低減を進め、肥料吸収力を高める
「納豆菌微生物資材TOWA」、
これら３種類のオーガニック肥料・資材を全て手作りし
適切に栽培に使用することで
「味品質と健康品質」を同時に向上させています。
全量手選別
輝米は日本米ですがインドネシアの土地で生産しているため
インディカ米など他種米が混ざり易い環境にあります。
なんとかしてお客様にできる限り純粋な日本米の味と香りを楽しんで頂きたい、
私達はそう考え、
いちばん手間の掛かる「全量手選別」方式を生産開始当初から毎日実施しています。
お届けできるよう努めています。
本物の日本米の味をお届け致します。
適正価格
お米は私達の身体の健康と体調を整える重要な食材です。
私達は「農家への支払いを惜しんで安全で良いお米は作れない」
「農家を守ることがお客様を守ることにつながる」
と考えています。
実際に農家は安く収穫量を増やそうと
化学品を多く使う傾向があります。
ですから、まずはお米作ってくれる農家の生活をしっかり守る、
そして美味しくて安全なお米作ってもらう。
お客様へご提供するお米の価値を最大化する。
私達はお客様に喜んで頂き、
同時に健康にもなって頂きたいと強く願っています。
長年の研究と品質改善により味と健康品質を向上させた輝米を、
どうぞよろしくお願い致します。
おわりに
私達はこれからも「輝米」を丁寧にはぐくみ
大切なお客様にお届けして参ります。
100年米を目指して。
弊社の日本米事業の歴史
PT. Kondo International 設立
ハイブリッドライスMIKI発表
MIKI正式販売
輝米正式発表
JAL機内誌
AGORA記事
Hotel Kempinskiシェフと稲刈り
旧Hotel Nikko Jakartaにて展示会出展
ジャカルタ・ジャパン祭り出展
生産現場風景 （栽培地）
生産現場風景 (工場)
輝米生産原料
専用肥料は全て自然素材から作られています。
「専用味覚向上オーガニック肥料」
輝米味覚向上用肥料を手作りして農地に適用しています。
「特製光合成細菌(Photo Synthetic Bacteria)肥料」
輝米専用に独自製造している光合成細菌資材です。
水を綺麗にし、空気中の窒素を肥料として稲に供給します。
「納豆菌微生物資材TOWA」
土壌中の化学物質を分解し健康的な農作物を作り
同時に肥料成分も咀嚼分解低減促進し
栄養価と味覚価値が高いお米を作ります。
輝米評価基準
10の独自評価基準は以下の通りです。
1.炊き立て時の柔らかく甘い香りが感じられる
2.口に入れるとほのかに甘い味わいが感じられる
3.噛むとモチモチとした食感が感じられる
4.なめらかなノド越しが感じられる
5.スッキリした後味が感じられる
6.一流の日本食料理人に認められた味と品質
7.飽きのこない、長年に亘り親しまれる味
8.食べる度に健康になる自分を感じることができる
9. 化学物質を分解する資材を土壌へ適用している
10. 購入頂き易価格を設定している
輝米ライセンス一覧
輝米分析テスト実施結果
輝米は今までに「比較栽培テスト」「残留農薬一斉テスト」
「腐食性テスト」「長期保存テスト」を行いました。
（比較栽培テスト）
微生物資材等の適用により発育の差、味の差の比較テストを行いました。
（残留農薬一斉テスト）
日本における306項目の残留農薬一斉テストを行いました。
試験結果は「不検出」となりこの306項目の範囲では化学物質の残留は
無いことが証明されました。
（腐食性テスト）
他銘柄の日本米と同時に腐食性テストを行いました。
これによりお米の弱り具合が見ることができます。
（長期保存テスト）
2年間の長期保存テストを行いました。
2年経過後でも大差なく美味しく頂くことができました。
保証
お客様が品質に問題を感じられたら、理由に関わらず新品と交換致します。
（後に理由をお聞きすることはあります）
お客様から頂いた言葉
私達がいちばん嬉しかったこと
「輝米を食べ始めてから元気になりました」
というコメントを頂いた時
「このお米なら、2歳の娘も喜んで食べてくれます」
というコメントを頂いた時です。
でも本当は「おいしかった」と言って下さる全てのお客様のお言葉、コメントが
私達を、奮い立たせてくださいます。
ありがとうございます。
The Ultimate Japanese Rice
KAGAYAKI Rice
A Gift from the Gods
Since ancient times in Japan rice has been cherished as a gift from the gods
It is said that Japanese rice nurtures the spirit and enhances vitality
Japanese Culture
Alongside sushi, kimonos, sumo, Mount Fuji, shrines,
samurai, Japanese swords, and anime,
With its faintly sweet aroma and soft texture
it is now enjoyed by people all over the world
particularly through dishes like sushi
Furthermore Japanese rice holds the secret
One of a Kind
Kagayaki Rice is produced using natural farming methods
where we select and collect high quality seed rice
from each harvest to plant in the next field
Kagayaki Rice is a one of a kind Japanese rice that does not disclose
these seed rice and cultivation methods to others
It is a special Japanese rice that is labor intensive
cannot be produced in large
quantities, and can only be enjoyed right now
That is Kagayaki Rice
The Ultimate Japanese Rice
In addition to natural farming Kagayaki Rice
employs a unique production method and is evaluated based on
10 unique criteria including aroma, flavor, texture, mouthfeel,safety, and price
to ensure its production and quality are fully verified
It is the ultimate Japanese rice
We use three types of organic fertilizers developed
specifically for this rice Handmade fermented nutrient fertilizer
made from natural materials such as crab, seaweed, potatoes,
rice bran, natto, and charcoal
materials used only in a select few ultra premium Japanese rice
varieties in Japan Special photosynthetic bacterial fertilizer
that purifies the water in the rice paddies and creates nitrogen fertilizer
from the air and Natto Bacteria Microbial Material TOWA
By handcrafting all three of these organic fertilizers and materials
and using them appropriately in cultivation
we simultaneously improve both flavor quality and health benefits
100% Hand Sorted
Although Kagayaki Rice is Japanese rice it is produced on Indonesian soil
so it is prone to contamination with other rice varieties such as Indica rice
we simultaneously improve both flavor quality and health benefits
We want our customers to enjoy the purest possible taste
and aroma of Japanese rice and with that in mind
we have implemented the most labor intensive method
100% hand sorting every day since the start of production
In Closing
We will continue to carefully nurture Kagayaki Rice
and deliver it to our valued customers Aiming for 100 Year Rice
History & Gallery of Kagayaki Rice
PTKI Established
MIKI Announced
MIKI Officially Announced
Kagayaki Rice Officially Announced
AGORA Article
Rice Harvesting with Top Hotel Chefs
Exhibitions
Exhibited at Jakarta Japan Festival
Scenes from the Production Site
(Cultivation Fields) (Factory)
Kagayaki Rice Ingredients
All specialized fertilizers are made from natural materials
Specialized Organic Fertilizer for Enhanced Flavor
We handcraft this fertilizer specifically to enhance
the flavor of Kagayaki Rice and apply it to our fields
Special Photo-Synthesizing Bacteria Fertilizer
This is a photo synthesizing bacteria based material
we manufacture exclusively for Kagayaki Rice
It purifies the water and supplies nitrogen
from the air to the rice plants as fertilizer
Natto Bacteria Microbial Material TOWA
This decomposes chemical substances in the soil to produce healthy crops
while simultaneously promoting the breakdown and reduction
of fertilizer components resulting in rice with high nutritional and flavor value
Kagayaki Rice Evaluation Criteria
The 10 unique evaluation criteria are as follows:
1. A soft, sweet aroma is detectable when freshly cooked
2. A faintly sweet taste is detected upon eating
3. A chewy, sticky texture is felt when chewed
4. A smooth texture is felt as it goes down the throat
5. A clean, refreshing aftertaste is felt
6. Taste and quality recognized by top Japanese chefs
7. A taste that never grows old and has been loved for many years
8. You can feel yourself becoming healthier with every bite
9. Materials that decompose chemical substances are applied to the soil
10. We have set an affordable price for purchase.
List of Kagayaki Rice Licenses
Results of Kagayaki Rice Analysis Test
Kagayaki Rice has undergone the following test:
Comparative Cultivation Test, Comprehensive Pesticide Residue Test
Spoicity Test and Long Term Storage Test
(Comparative Cultivation Test)
A comparative test was conducted to show differences in growth
and taste due to the application of microbial materials, etc
(Comprehensive Pesticide Residue Test)
A comprehensive pesticide residue test was conducted for 306 items in Japan
The test results were not detected proving that
there were no chemical residues within the range of these 306 items
(Spoicity Test)
A spoilage test was conducted simultaneously with other brands of Japanese rice
This allows us to observe the degree of deterioration of the rice
(Long-Term Storage Test)
A long-term storage test was conducted for two years
Even after two years it was still delicious and there was no significant difference
Warranty
If you experience any quality issues we will replace the item with a new
one regardless of the reason (We may ask for the reason later)
Fair Price
Kagayaki Rice is Japanese rice at a fair price
A fair price means a price that is within a range that is easy
for customers to purchase when they compare the value
and price of Kagayaki Rice guarantees the necessary income for farmers
and also allows us to continue our business without compromising quality
There is rice on the market that is sold cheaply in large quantities
at a reduced quality there is also rice that is produced overseas
and uses a lot of pesticides and chemicals during import and export
The cost of rice per meal is not high. Many people have already experienced
stomach aches or illnesses from buying and eating cheap rice
We do not want our customers to suffer or get sick from rice that
has been reduced in quality for the sake of a small price
Please be sure to eat “safe” and “delicious” rice and stay healthy
We look forward to “Kagayaki Rice” becoming one of your options at that time
and to being of service to your health and life
Finally
What made us happiest
When we received comments like “I’ve become more energetic
since I started eating Kagayaki Rice” and when we received
comments like “My 2 year old daughter happily eats this rice”
But in truth, it’s the words and comments of all our customers who say
“It was delicious” that truly inspire us.
Thank you.